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平菇
  • 营养素

    每100克
  • 热量(千卡)28.70
  • 碳水化合物(克)4.60
  • 脂肪(克)0.30
  • 蛋白质(克)1.90
  • 膳食纤维(克)2.30
  • >>详细
  • 维生素A(微克)2.00
  • 维生素C(毫克)4.00
  • 维生素E(毫克)0.79
  • 胡罗卜素(微克)10.00
  • 硫胺素(毫克)0.06
  • 核黄素(毫克)0.16
  • 烟酸(毫克)3.10
  • 胆固醇(毫克)0.00
  • 镁(毫克)14.00
  • 钙(毫克)5.00
  • 铁(毫克)1.00
  • 锌(毫克)0.61
  • 铜(毫克)0.08
  • 锰(毫克)0.07
  • 钾(毫克)258.00
  • 磷(毫克)86.00
  • 钠(毫克)3.80
  • 硒(微克)1.07
  • >>简要

平菇

  • 别名:侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇
  • 热量:28.70千卡(100克)
  • 类别:菌藻菌类
  • 等级:★★★★☆
详细说明
    介绍
  • 平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

    营养价值
  • 1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
    2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

    食用效果
  • 平菇性味甘、温;
    具有追风散寒、舒筋活络的功效;
    用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
    常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

    适用人群
  • 一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

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